jueves de lardero - ostegun gizen
Ullibarri, 1931 Euskal Herriko beste toki batzuetan Inauterien atarteko Ostegun Gizen moduan ezagutua, Uribarrin – Araba osoan bezala eta baita Gipuzkoako zenbait herritan, Eskoriatza adibidez- Jueves de Lardero deitzen zen. Gaurko egunean ospatzen zen. Hitza erdal “lardear” aditzaren eratorria da, animalien koipezko gauzak jatea. Ihauterietako atartea zen. Eta beheko informazioa, Pedro Martinez Uriarte uribarritarrarengandik jasoa, Txoisa Elkartea aldizkarian publikatu nuen 1979an. Era un día como hoy, Jueves de Lardero, lo que en otros lugares es conocido como Jueves Gordo, la antesala del Carnaval. El nombre de lardero es una derivación de “lardear” que significa comer cosas con grasa animal. Fiesta inmemorial, que en Ullibarri se ha celebrado hasta la década de los cincuenta del siglo pasado. Las líneas que vienen a continuación las escribí en la revista Txoisa Elkartea en 1979, y la información la recogí del ullibarriense Pedro Martínez Uriarte. Fiesta que se conmemoraba